Black Spaghetti

Herfst... Het gevoel dat de wind je behoorlijk tegenwerkt terwijl je 's morgens op je fiets naar je werk rijdt. Een plensbui op je hoofd na een flink serieuze poging je haar in model te krijgen. Je lijf moet wennen aan de kou en de donkere dagen hebben effect op je humeur. Tijd om lekker naar binnen te gaan, letterlijk en figuurlijk. Binnen is de kachel aan en branden de kaarsjes. Je wangen gloeien nog van de kou, terwijl je nadenkt over wat je zal gaan eten. Comfort Food it is. In mijn geval is dat toch wel pasta. De Goddelijke koolhydratenbom waarvan je altijd teveel eet. En vanavond was weer zo een avond.

Spaghetti Al Nero Di Seppia om precies te zijn. Pasta waarin inktvisinkt is verwerkt. Toch wel een van mijn favorieten. De pasta heeft een licht zoute smaak en als je hem "al dente" kookt is er wat mij betrefd behalve een beetje zeezout en Parmazaanse kaas niet veel meer nodig. 

Vanavond maakte ik hem met Cavolo Nero en zelfgemaakte pesto. Heel eenvoudig maar superlekker.

De herfst heeft toch wel zijn voordelen. En morgen eten we salade. Fijne avond!