Beachfood zonder knarsen

Op een eiland wonen is fijn. In de winter kun je lekker uitwaaien op het strand en in de zomer biedt de zee goede verkoeling. Op zomerse dagen zitten we vaak tot na zonsondergang op het strand. Vaak nemen we eten mee, zodat we uren kunnen vertoeven bij ons strandhuisje.

Eigenlijk heb ik een hekel aan eten op het strand. Het is mij nog nooit gelukt om een broodje zonder knarsende tanden van het zand op te eten. Daarom neem ik ons eten mee in een weckpot. 's Ochtends maak ik het klaar en als we gaan haal ik het uit de koelkast. Gister maakte ik een vegetarische salade. Ik bewaar de weckpot op het strand in een koeltasje, zodat de salade lekker fris blijft.

Ingrediënten:

• Little Gem
• Kerstomaatjes
• Fetta
• Advocado
• Pijnboompitten
• Lemon
• Verse kruiden